1 tranche de foie de veau par personne.
1 c à s. de moutarde de Dijon.
un peu de crème liquide (quantité désirée)
sel, poivre du moulin.
un peu de beurre.
quelques câpres selon goûts
Emincer les tranches de foie en lanières,
Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir le foie sur feu doux en remuant, pendant quelques minutes.
Mélanger la moutarde à la crème et verser sur le foie,
Assaisonner avec le poivre et remuer.
Ajouter les câpres, laisser le temps de lier la sauce et saler ensuite pour éviter que le foie ne durcisse.
Servir avec des tagliatelles nature (au beurre et à l'ail) ou agliatelles aux épinards (beurre et ail).
